Menus Soir et Samedi Midi
Mampuku 5
4 plats au choix sur le tableau à partager pour l'ensemble de la table
+
Dessert
29 €
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FreeStyle
Dégustation de l'ensemble de
la carte
36 €
Selek
Lahouh, Betterave, Labné, Feta, Vin rouge, Cranberries, Olives, Sumac
Saba Tatsuaage
Maquereau mariné et frit, Ochazuké, Wakame, Gingembre, Tsukemono
Tamnun
Poulpe grillé, Freekeh, Condiment datte et noix, Citron confit, Butternut
Taleh
Agneau mariné et fumé, Tahina, Citron rôti, Miel et citron Perse, Céleri rave, Zaatar
Buta no Kakuni
Poitrine de cochon laquée, Pak Choi, Shimeji, Katsuoboshi, Yuzu Kosho
Leben
Glace au lait fermenté, Poire, Safran, Amande, Pistache, Miel
Sobachoc
Chocolat, Sarrasin, Caramel, Miso, Algues
Menus Midi
(jeudi et vendredi)
LunchPuku 2
Mezzes à partager
+
Plat
ou
Plat
+
Dessert
16 €
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LunchPuku 3
Mezzes à partager
+
Plat
+
Dessert
19 €
Menu
des 29 et 30 octobre
Mezzes
Chou fleur rôti, Tahina
Tempura de légumes, Ponzu
Courge spaghetti, Nuoc Mam, cacahuètes
Plats
Mashran - Poulet mariné et rôti, Pita, oignons confits, Sumac, amandes, légumes racines
ou
Tara Nabe - Lieu jaune poché, Dashi Miso, shiitake, chou, carotte, cébette, riz
Desserts
Leben - Lait fermenté, Poire, Safran, Amande
ou
Sobachoc - Chocolat, Sarrasin, Algues, Caramel au Miso
